גליליות שוקולד מצופות אגוזי לוז

מאת: 
קטגוריה: עוגות וקינוחים
ת. פרסום: 31 ינואר 2016
גליליות שוקולד מצופות אגוזי לוז מתכון אפרת ליבפרוינד | צילום שירן כרמל |סטיילינג מאיה ליבנת הרוש
את המתכון הזה אני מכינה בקביעות בימי החול מבצק קדאיף המלפף את גלילי השוקולד.
בפסח אני עושה לעצמי חיים קלים, ובמקום לטרוח בהתעסקות עם בצק הקדאיף אני מגלגלת את הגלילים - איך לא? באגוזים!
חומרים:
לגליליות שוקולד:
250 גרם שוקולד מריר באיכות מעולה
1 מכל שמנת מתוקה (250 מ"ל) (לפרווה - שמנת צמחית)
40 גרם חמאה
4 כפות ליקר קואנטרו
 
לציפוי:
300 גרם שקדים או אגוזי לוז גרוסים או ברס

הכנת הגליליות:
ממיסים במיקרוגל את השוקולד ומוסיפים לתוכו את השמנת והחמאה.
אם התערובת מתקשה, ניתן להחזיר אותה למיקרוגל למספר שניות.
מוסיפים ליקר ומערבבים היטב.

מקררים את המסה בטמפרטורת החדר עד שהיא מתייצבת (כשעה עד שעה וחצי).
מכניסים את המסה לתוך שקית זילוף בעלת צנטר עגול חלק בקוטר 1 ס"מ ומזלפים גלילים ארוכים על גבי נייר אפייה. מקפיאים לחצי שעה וחותכים בעזרת סכין טובה לגלילים באורך 4-5 ס"מ.
מפזרים את האגוזים על נייר אפייה ומגלגלים את גליליות השוקולד בתוכם כדי ליצור מעטפת מושלמת.
שומרים במקרר עד ההגשה.
BUFE-BIG